Kopicut: Industri kopi dunia

Jum'at, 18 Desember 2020

Industri kopi dunia tampaknya terbagi menjadi tiga kelompok dalam menangani tantangan keberlanjutan. Menurut penelitian yang diterbitkan baru - baru ini, sekitar sepertiga perusahaan kopi dapat menunjukkan komitmen nyata terhadap keberlanjutan, sepertiga adalah peserta yang lemah atau pasif dalam upaya keberlanjutan, dan sepertiga sisanya sama sekali tidak aktif dalam keberlanjutan. Dari perubahan iklim dan pekerja anak, hingga harga rendah dan pengelolaan air, industri kopi menghadapi banyak tantangan keberlanjutan sekaligus. Meskipun banyak perusahaan mengklaim telah mengambil tindakan, sejauh mana industri kopi terlibat dalam menangani banyak tantangan keberlanjutan yang dihadapinya sebenarnya tidak diketahui dengan pasti.

Kopi adalah sektor pertanian yang menarik dan beragam yang memberi makan banyak orang yang sama menarik dan beragamnya. Ukuran sektor senilai USD 200 + miliar mencakup segala hal mulai dari petani kecil yang mengawasi plot satu hektar hingga pemanggang kopi multinasional yang merupakan beberapa perusahaan terbesar di dunia. Sektor ini didorong oleh secangkir kopi harian yang didambakan oleh jutaan orang di seluruh dunia, terutama di negara - negara Barat. Dengan pertumbuhan kelas menengah dan peningkatan konsumsi kopi di negara - negara peminum teh tradisional, permintaan diperkirakan akan meningkat lebih jauh dalam beberapa tahun dan dekade mendatang.

Pada saat yang sama, perubahan iklim diperkirakan akan membuat produksi kopi semakin sulit di banyak daerah penghasil kopi yang ada. Hal ini sangat bermasalah, karena kopi menyediakan mata pencaharian ekonomi bagi sekitar 125 juta orang, sekitar 12 juta di antaranya adalah petani skala kecil, menurut perkiraan terbaru. Memperluas wilayah produksi sangat sulit atau mengorbankan hutan dan habitat alami, yang selanjutnya berkontribusi pada perubahan iklim. Selain itu, industri kopi dunia menghadapi tantangan lingkungan dan sosial, terkait dengan praktik produksi di wilayah berkembang dan budaya konsumen yang sangat bergantung pada penggunaan energi, pengiriman barang, pengemasan, dan lainnya. Sektor kopi akan mengalami banyak tantangan keberlanjutan yang dihadapi. Berapa banyak perusahaan yang terlibat dalam kegiatan keberlanjutan? Masalah apa yang mereka atasi? Jenis perusahaan apa yang memperhatikan keberlanjutan dan mengapa mereka memilih untuk melakukannya?.

Tiga Jenis Perusahaan

Di seluruh perusahaan besar dan kecil, sepertiga tidak melakukan apa pun untuk menangani keberlanjutan. Sepertiga dari perusahaan lainnya adalah peserta yang relatif lemah untuk keberlanjutan, mengadopsi beberapa praktik keberlanjutan, seperti mendaur ulang bubuk kopi atau memasang LED. Sepertiga terakhir perusahaan melaporkan komitmennya terhadap keberlanjutan, dengan mengadopsi beberapa praktik keberlanjutan dan standart sertifikasi, seperti Fairtrade. Distribusi ini disebabkan oleh fakta bahwa banyak perusahaan kecil, seperti kafe dan pemanggang kopi yang lebih kecil, tidak berbuat banyak untuk menangani keberlanjutan. Meskipun mempengaruhi kondisi hulu mungkin berada di luar jangkauan perusahaan - perusahaan kecil ini, hanya sedikit yang melaporkan secara transparan tentang tantangan keberlanjutan bahkan di fasilitas mereka sendiri melalui praktik seperti pengurangan limbah atau penurunan konsumsi energi.

Perusahaan besar cenderung mengadopsi lebih banyak praktik keberlanjutan, sementara perusahaan kecil cenderung menerapkan transparansi. Selain itu, perusahaan yang berbasis di Eropa, Amerika Utara, dan Amerika Selatan cenderung mengadopsi lebih banyak praktik dari pada yang berbasis di Asia atau Oseania. Penerapan pentingnya praktik keberlanjutan tidak selalu sama disetiap perusahaan, misalnya sementara lebih dari 30% perusahaan menyumbang untuk amal, hanya 5% yang secara eksplisit menangani perubahan iklim dan hanya 13% perusahaan yang memiliki kebijakan “tidak ada pekerja anak”.

Diferensiasi dan Pengaruh Pasar

Ternyata total pengeluaran yang relatif rendah untuk program keberlanjutan, diperkirakan pada awal 2018 hanya USD 350 juta di seluruh sektor. Ini kurang dari 0,15% dari total sektor yang besarnya lebih dari USD 200 miliar. Ini jelas tidak cukup, mengingat tantangan utama yang dihadapi sektor ini, dimana juga terdapat dua tren yang saling terkait didalam bisnis ini, salah satunya adalah diferensiasi pasar, tidak hanya antara perusahaan yang menangani keberlanjutan dan yang tidak, tetapi juga sesama perusahaan yang menjalankan praktik berkelanjutan itu sendiri, baik yang melakukan strategi kelola langsung atau lepas tangan.

Tren kedua industri kopi dunia dalam segmen berkelanjutan adalah meningkatnya pengaruh aktor inovatif dan secara historis dapat menghasilkan strategi keberlanjutan yang lebih kuat melalui skema perdagangan langsung atau inisiatif transparansi radikal. Hal ini meningkatkan tekanan pada perusahaan arus utama untuk juga mengatasi tantangan keberlanjutan atau mereka berisiko menciptakan pemangku kepentingan yang tidak puas di tengah kondisi pasar yang berubah. Apakah peningkatan keberlanjutan dalam bisnis kopi akan memengaruhi praktik sektor secara keseluruhan atau tetap menjadi aktivitas khusus yang tergantung pada permintaan pemangku kepentingan.

sumber: Wikipedia, World Economic Forum, CNBC, Daily Coffee News, images: pixabay.