Kopicut: Jenis minuman kopi

Selasa, 30 Januari 2018

Kita banyak menemukan jenis minuman kopi dengan nama produk seperti long berry, specialty, pie berry, luwak, wine, dll, timbul pertanyaan apakah banyaknya nama dari produk produk kopi tersebut berasal dari berbagai macam jenis tanaman kopi ?.

Penulispun pertama sekali mengenal kopi sempat berpendapat bahwa kopi long berry adalah kopi dengan rasa berry atau strawberry yang intinya berasal dari berbagai macam jenis tanaman kopi, ternyata tidak.

1. Fisik biji kopi

Saat ini jenis minuman kopi yang populer di dunia berasal dari dua jenis tanaman yaitu Arabica dan Robusta, pangsa pasar terbesar dipegang oleh Arabica dengan harga yang lebih mahal.

Pangsa pasar yang besar ini menyebabkan jenis Arabica diproduksi dengan berbagai macam olahan salah satunya berdasarkan warna fisik buah seperti buah yang dipetik berwarna merah untuk type kopi specialty, merah kekuningan untuk type arabica grade1 atau arabica premium untuk biji berwarna kuning.

Pasca panen, biji kopi juga dipilih berdasarkan ukurannya dibedakan atas ukuran biji yang panjang disebut dengan type long berry, dan ukuran biji bulat disebut pie berry.

Penamaan type type kopi ini mungkin berbeda di setiap daerah atau sentra produksi, tetapi proses produksinya kurang lebih sama.

2. Perlakuan biji kopi

Type kopi selanjutnya diperoleh dari perlakuan terhadap biji kopi tersebut seperti type luwak kopi yang diambil dari veses binatang luwak yang memakan biji kopi tersebut, type wine kopi yang melalui proses fermentasi biji tetapi jenis minuman kopi ini tidak sampai memabukkan, dan ada beberapa lagi type yang terus dikembangkan untuk memenuhi permintaan pasar.

Demikian sekilas asal usul type type kopi yang sering kita temukan di pasaran, semoga dengan penjelasan ini kita dengan mudah mengenali type type kopi tersebut.

sumber: goodcoffee-reronga-bener meriah-takengon, sdr. heri-singa mulo-bener meriah-takengon.