Kopicut: Teknik seduh kopi

Senin, 09 September 2019

Dari 10 orang 9 diantaranya menyukai kopi yang kuat terutama dari segi rasa dan efek yang ditimbulkannya terhadap tubuh, teknik seduh kopi memegang peranan penting dalam menyajikan kopi yang kuat dan nikmat.

Teknik Seduh Kopi

1. Rasio air terhadap kopi, umumnya rasio perbandingan air dan kopi adalah 15 - 1 atau 16 - 1, cara sederhana untuk menambah kekuatan kopi adalah dengan menambahkan lebih banyak bubuk sehingga rasa kopi akan semakin kuat dan kental.

2. Teknik seduh kopi, espresso adalah salah satu cara atau teknik dengan tekanan dan panas sehingga memaksimalkan rasio air ke kopi dan akan diperoleh ekstrak kopi yang sangat kental dan kuat. Espresso berada dipuncak piramida dalam hal kekuatan kopi yang diekstraksi tetapi lebih sulit untuk dibuat di rumah, aeropress atau french press adalah pilihan yang bagus untuk mendapatkan kopi yang benar - benar tersuspensi didalam air selama ekstraksi.

3. Teknik roasting, tingkatan dark roasting akan menghasilkan rasa dan aroma kopi yang kuat sedangkan light roasting sebaliknya tetapi ini berlaku bagi mereka yang suka akan rasa pahit sebagai kopi yang kuat. Kalau dilihat dari berat biji kopi, biji kopi yang diroasting light lebih berat, menandakan masih komplitnya zat - zat yang terkandung didalam biji kopi seperti rasa asam, jeruk, berry, lamtoro, kayu manis dll, bukankah ini menandakan rasanya masih penuh dan kuat, tetapi memang rasa kopi tergantung penikmatnya.

4. Psikologi, minum kopi sangat dipengaruhi oleh semua indera seperti perasa, penciuman, dan penglihatan. Kopi yang sama tetapi ditempatkan pada wadah berbeda seperti gelas dan cangkir keramik akan memberikan kesan berbeda pada penglihatan, kopi pada cangkir keramik putih akan terlihat kontras sehingga kopi terkesan kuat. Jika anda sedang mencoba merasakan secangkir sample kopi baru ada baiknya rasio kopi dibuat sedikit agak kuat dan tutup mata saat anda mulai mencicipinya.

sumber: Wikipedia, beanbox, ncausa.